Μου άρεσε πολύ να βγάζω αυτές τις μικροσκοπικές, ημιδιαφανές φυσαλίδες ενώ ξεφλουδίζοντας ένα πορτοκαλί, βλέποντας το χυμό να ξεσπάσει και να δροσερό το παλάμη μου. Μόνο όταν μεγάλωσα, έμαθα ότι αυτές οι δομές, οι οποίες μοιάζουν με μπάλες νερού, ονομάζονται σάκοι και είναι το σύστημα μικρο-reservoir του φρούτου για την αποθήκευση νερού. Αυτό το σχεδιασμό στο φυτικό βασίλειο τώρα αλλάζει με λεπτό τρόπο τα τραπέζια μας, τα προϊόντα περιποίησης της επιδερμίδας και ακόμα περισσότερα πεδία.
Πίσω από τον γλυκό πειρασμό των διατηρημένων φρούτων, είναι η πίστη των σάκων. Στις παραδοσιακές διεργασίες, τα αποξηραμένα φρούτα συχνά συρρικνώνονται μετά από μεγάλο μαγείρεμα, επειδή οι υψηλές θερμοκρασίες καταστρέφουν την ακεραιότητα των σάκων.
Ωστόσο, η σύγχρονη βιομηχανία τροφίμων έχει μάθει να τα αντιμετωπίζει απαλά-η τεχνολογία εμβάπτισης κενού χαμηλής θερμοκρασίας επιτρέπει στο μέλι, τη λύση σακχαρόζης να διαρρέει στο χάσμα SAC ήσυχα, ακριβώς όπως η έγχυση του νερού της άνοιξης σε κάθε μικρή δεξαμενή. Η έκρηξη του χυμού στην άκρη της γλώσσας όταν ξεφλουδίζει ένα ξινό δαμάσκηνο είναι μια φυσική αντίδραση που προκαλείται από την ξαφνική ρήξη του SAC υπό πίεση. Αυτή η "φρέσκια" σοφία "εφαρμόζεται ακόμη και σε διαστημικά τρόφιμα και οι αστροναύτες που μασούν σε αποξηραμένες φράουλες μπορούν ακόμα να αναδημιουργήσουν τη χυμώδη γεύση που απλώς χτυπάνε φρούτα από τον οπωρώνα.
Η βασική τεχνολογία αυτών των κρέμες με την ένδειξη "εκρηκτική υφή χυμού" στον μετρητή περιποίησης της επιδερμίδας μπορεί να προέρχεται από αυτό του Pomelo. Στο εργαστήριο, διαπιστώθηκε ότι η ημι-διαπερατή δομή μεμβράνης των σάκων μπορεί αργά να απελευθερώσει την τυλιγμένη ουσία σαν μια έξυπνη βαλβίδα στη θερμοκρασία και την υγρασία του δέρματος.
Αυτός ο βιονικός σχεδιασμός επιτρέπει στο υαλουρονικό οξύ, τα κεραμίδια και άλλα ενυδατικά αστέρια να μην εξατμίζονται όλα ταυτόχρονα παραδοσιακές λοσιόν, αλλά να διατηρήσουν το στρώμα Corneum ενυδατωμένο για 8 ώρες. Πιο ενδιαφέρον, μετά τη θεραπεία νανοκλίμακας, τα ερείπια των σάκων σχηματίζουν επίσης μια αναπνεύσιμη προστατευτική μεμβράνη στην επιφάνεια του δέρματος, ακριβώς όπως φορούσε ένα αναπνεύσιμο ενυδατικό κοστούμι για ξηρό δέρμα.
